Totalt antall sidevisninger

torsdag 4. desember 2014

Ingefärskokta päron med polkagrädde(dagen føre dessert)


Ingefärsinkokta päron med polkagrädde
Detta är en dagen føre dessert som passar utmerket i en travel vardag.
Recept:
4-6 st päron(beror på hur många ni är), det går bra med vilken sort man vill men jag föredrar Conference. 1 liter vatten
, 3 dl strösocker
, Saft från 1 citron, 
5 cm färsk ingefära, 
1 st vaniljstång
Gör så här:
Skala ingefäran och skär i skivor. Dela och skrapa ur fröna ur vaniljstången. Koka upp socker, vatten, citronsaft, vaniljstång + frö, och ingefära.

 Skala päronen, dela dem på mitten och kärna ur med hjälp av en matsked. Lägg päronen i lagen och koka ca 5-6 minuter, känn med en kniv så att de är mjuka. Personligen tycker jag att de ska fortfarande ha ganska mycket tuggmotstånd, men det gör man som man vill efter tycke och smak. Kyl ner och låt päronen ligga i lagen. Koka med fördel päronen dagen innan de ska serveras för mer smak.
3 dl lättvispad grädde
½ påse polkagrisar
Krossa polkagrisarna grovt, använd antingen en mortel eller lägg dem i en plastpåse och banka med en kavel. Blanda i grädden eller bara strö på toppen som jag gjort här rett føre servering. Låt stå någon timme innan servering viss du blandat dem i krämen


 Otroligt fort och enkelt. Folk vill bli imponerade :-)




tirsdag 28. oktober 2014

Dagens lunch...provar ni inte denna är ni galna

 Bästa salladen som finnes:
Provar ni inte denna är ni galna.....

till ca 4 personer

600 gram kyllingfile eller 4 stekta kyckling fileer
1 litet isbergsallad huvud
1 løk
1 fennikel
2 apelsiner
100 gram peanøtter
koriander
250 gram chèvre ost

Blanda:
olja
salt
peppar
vitløkspulver
vinäger
saft från en presset apelsin

Ruccola

lag/sylting:
1 dl eddik
2 dl socker
3 dl eddik

Stek kyllingen hel eller i terningar med lite grillkrydder.
Koka upp lagen och del den i 2 kastruller. Ta av från plata och putt upp i løk båter i den ena och skivet fennikel i den andra. Låt trekka tills salladen skall slungas rund och serveras.(kan ligga 2-3 dagar i lagen)gør inget om den är kall eller lunka.
Hacka isbergsalladen och ha upp i iskallt vatten.
Hack peanötterna och rist dem i en stekpanna
Blanda olja, pressad apelsin i från 1 av apelsinerna, salt, vinäger, peppar, litt vitløkspulver

skiva apelsinen
hack upp koriander
skiv upp/smuld chevre.

Ta en stor bolle.
Bland allt sammen...alltså utan kylningen och lagen. Fiska upp løken och fennikel och ta i bollen. Ta också salladen(utan vann, låt rinna av), koriander, apelsinen, chevren, oljblandningen, peanøtterna och blanda gott noen runder med en slev eller slikkepott.

Upp på tallrik eller i en glass bolle och ta på lunka kylling på slutet och pynt med ruccola.

Nam nam nam







Fint på peder balke nu...Plus vi driver och ändrar meny


torsdag 23. oktober 2014

snabbaste Saftigaste sjokoladekakan

😘
400 gram smør
4.5 dl vann
8 ss kakao
9 dl mel
9 dl socker
1 tsk salt
2 tsk natron
4 ägg
3 dl rømme

Rør alt i en kjele och kok upp under omrørning. Häll upp i formen din och stek på 200 grader 35 minuter

Lag fyll

Fyll:
100 gr smør
6 ss melk
350 gr melis
5 ss kakao
1 tsk vanilje sukker

Stikk MASSE hull i kaka mens den är varm .

kakan skall ha svalnat något när du häller över fyller på kaka och sättes in till avsvalning.


onsdag 22. oktober 2014

Surmelkskaka

1 liter kefirmelk
8 dl sukker
200 gram smeltet smør
12 dl mel
2 tsk kanel
3 tsk natron


Glasyr:
200 gram mykt smør
500 gram melis
6 ss kaffe
2 tsk vaniljesukker
8 tsk kakao

Blanda alla ingredienser till kakan och stek 40 minuter på 180 grader i ugnen
(antingen tar du i 2 små formar eller i en långpanna)

låt svalna

Lag glasyren:
Enkelt och greit bara att blanda alla ingredienser

Var inte detta lätt så vet inte jag :-)


lørdag 18. oktober 2014

Mustig Gryterett i høst vædret

Snart färdig gryta


Ingredienser:

1,5 kg oksestek
 
4 ss olje
3 løk i båter
6 gulrøtter i skiver
3 fedd hvitløk, knust
1.5 liter ringnes øl
2 dl oxse eller kalve fond/kraft
3dl vatten
4 ts vineddik
4 ts brunt sukker
1 ts revet muskatnøtt eller 1 krm pulver
2 hel stjerneanis
2 ts salt
1 ts pepper
2 laurbærblad
200 gram ternet kålerot
200 gram ternet rotselleri
100 gram kantareller
2 ss solbärsyltetöy
250 g frisk sjampinjong i skiver
4 ss maisennamel
2 dl vann
2 ss hakket persille

Fremgangsmåte:

Skjær kjøttet opp i litt store terninger, ca. 4x4 cm. Varm oljen i en panne, og brun kjøttet til det har fått en fin brunfarge.
Tilsett løk, gulrot, kålrot, rotselleri og hvitløk. Fres dette til grønnsakene har fått en lys gyllen farge.
Tilsett øl, buljongterning, eddik, sukker, muskat, stjerneanis. Legg på lokk og la det hele trekke i 1-1½ time, til kjøttet er blitt mørt.
Tilsett sjampinjong, solbärsyltetöy och kantarellerna, og la det koke videre i 20-30 minutter.
Bland maisenna i vann. Rør dette inn i gryten og la det småkoke i 10-15 minutter. Smak til med salt og pepper.
Rett før servering drysses hakket persille over.
Server med kokte poteter,ris eller en god smakfull potatismos

torsdag 16. oktober 2014

Rett före jag drog till Nepal laga jag ett jättegott loff. Tenkte ni ville ha resepten


2 loff på 1-2-3
Gør så här:
1 gjär
8 dl vatten
1 ss socker
1/2 ss salt
1 dl matolja
ca 2 liter mel (ha i så degen begynner släppa kanterna)

Smuldra gjären i en mix bolle.
Ta i lunka vann(rett fra springen)
Medans du måler upp och tar i salt, socker och olja i vannet rør ni ut gjären i vattnet.
Ha i mel och hev 30 minuter.
Ta dem upp i formerna eller i hela degen dratt ut i en låangpanna med olja under(då blir det foccacia)
Heb 40 minuter till. Viss du skall ha det dagen efter så sätter du nu in formen med degen i i kylskåpet. Dagen efter sätter du bara formen rett in i ovnen 30 minuter på 200 grader och server. Enklet?
Färskt hemma bakat bröd på 30 minuter. Bra trix


 Nepal: Himalaya i bakgrunden efter 800 højde meters gåing
 Soluppgången i nagarkot
 De vise män posar med oss.

onsdag 1. oktober 2014

Mazarinkaka med tosca topping


Värdens godaste!! Søt och smakrik.


Mazarin toscakaka

Gör så här:500 g mandelmassa
250 g rumsvarmt smör
6  ägg
2 tsk bakepulver
2 dl vetemjöl

Toscatäcke:
8 dl blandade nötter (till exempel mandel, valnöt, pistasch, hasselnöt, cashew)
1 dl vispgrädde
1dl strösocker
3 ss honing
100g smör

Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan grovt, klicka i det rumsvarma smöret och rör till en jämn blandning ljust och poröst. Rör i ett ägg i taget, rör mellan varje ägg. Blanda ner citronskal och mjöl. Ta bakplåtspapper i en långpanna. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 30 minuter.

Toscatäcket: Rosta nötterna i en torr stekpanna tills de har fått fin färg och doftar nötigt. Häll över dem på en kökshandduk och gnid bort löst skal. Koka grädde, socker och sirap tills smeten börjar bli kolabrun och tjock. Blanda ner smöret och nötterna och ta kastrullen från värmen.

Ta ut kakan när de 30 minuterna har gått och häll toscablandningen över den. Grädda i ytterligare cirka fem minuter. Låt svalna i formen.

fredag 26. september 2014

Ananaspaj

Ananaspaj med krem på toppen

  • 130 g smör
  • 1 dl strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 ägg
  • 2 dl lätt crème fraiche (eller crème fraiche)
  • 1 dl socker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 stora boxar  ananas i bit eller ringar (565 per st= ca 1000 gram)
    1. Sätt ugnen på 180°C.
    2. Blanda samman smör, socker, vetemjöl och bakpulver till en deg i matberedare. Tryck ut i en pajform, ca 24-26 cm i diameter.
    3. Rör ihop ägget, lättcrème fraiche, socker och vaniljsocker. Blanda i avrunnen, krossad/stavmixed ananas.
    4. Häll fyllningen i pajformen. Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter.
    5. Servera pajen något avsvalnad med vaniljglass eller lättvispad grädde. Kanske med lite rom i.


søndag 16. mars 2014

Brownie med bringebær tryffel

Detta trenger du Till 1 långpanna

250g normalsaltat smör + smör att smöra formen med
250 g mörk choklad av god kvalitet
3dl rostade hela nötter
ca 4dl (900 g) strösocker
3 ägg
3äggulor
2 ss vaniljsocker
ca 4 dl vetemjöl
Litt salt
Hallontryffel:1/2 dl vispgrädde
2 msk honung
150 g mörk choklad
25 g osaltat smör
1/2 dl hallonpuré (hallon passerade genom finmaskigt nät)
1 dl frysta bringebär

Smält smör och choklad. Blanda övriga ingredienser och vänd ner
i choklad-smeten.Ta bakpapper i bottnen på en form och häll allt i formen (30 x 20
centimeter). Grädda i 180 grader i 20 minuter.
Låt svalna
Tryffel:
Koka upp grädde och honung till tryffeln. Värm choklad och smör i mikron (cirka
1 minut) eller tills smöret smält. Häll grädden över chokladen
och rör tills smeten är blank och jämn. Tillsätt hallonpurén(knus frysta tinte eller färska bringebär genom en sil så du får bort stenen och kun saften från bären blir med )
Rör slätt. Rör sen ner de frysta bringebæren . När kakan är kall, bred hallontryffeln över kakan.
Den aär bäst att serveras rumstemperert.


mandag 10. mars 2014

Vanilj bulle


 Enkelt och gott

Detta behøver du:
1 pakket gjær
4 dl melk 
150 gram smør
1 dl socker
Kardemomme 
Ca 1 liter mel (tills degen slipper bollen) varken mer El mindre mel)

Smält smøret och ta det av från platen. Hæll i melken.
Ta gjæret i bollen du skall bruka . Rör litt i melk och smør blandingen. Stikk ner fingret och se så det Inte ær før varmt
Hæll i det och bland gott med gjæret. Ta i socker och kardemomme.
Och till sist melet. Ta i så degen släpper bollen.

Hev till dubbel storleik och sen rulla bollarna på bakepapir på en ovns plåt.

Tryck ut dem litt och Tryck ut ett Hål i mitten med fingret med tynn bunn .
Fyll hållet med vaniljkrem 
Hev 30 min och stek på 180 grader ca 10 minuter. Tills de fått fin færg

Lycka till

onsdag 12. februar 2014

Thai suppe

Kylling suppeDetta behøver du:
2 kylling filer
1 løk
10 sopp
1 chili frukt
1 fennikel
2 gulrot
1 paprika
1 kålrot
1 lime
Red curry
Kokos melk
Koriander
Vitløk
Salt
Kylling krafmaisena

Stek kyllingen och sen grønsakerna
Kok upp med kokosmjølken och resten av ingredienserna.
Smaksætt och red den med maisena.

Super duper gott