Otroligt fresh paj/kake
Det du gör:
Sett ugnen på 185 grader.
Ta en form med avtagbara kanter och ha bakepapir i botten.
BOTTEN
150 gram smør
1/2 dl socker
3 dl mel/mjöl
1 1/2 dl havregryn
rivet skall i från 1 lime
Æpplefyll:
4 st äpplen
2 ss smør
2 ss socker
1 tsk kanel
1 lime
250 gram färskost /Philadelphia
2 ägg
0,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
lime dun täcke:
2 gelatinblad
2 dl krem fløte/grädde
1 dl rømme/creme fraiche
3 ss socker
2 tsk vaniljsocker
1 st skall i från en lime
Smält smöret.
Blanda samman ingredienserna till botten och tryck ut degen i botten samt 3 cm upp på kanten i formen. Förgrädda mitt i ugnen ca 6 min.
Fyllning: kärna ur och skär äpplena i mindre bitar. Stek dem i smöret med farin och kanel ca 5 min. Pressa över limesaft. Lägg äppelbitarna i pajskalet.
Vispa ägg och socker ca 2 min. Tillsätt färskost och vaniljsocker under omrörning. Bred krämen över äppelbitarna och grädda mitt i ugnen ca 20-25 min. Låt kallna.
Topping: Lägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 min. pisk kräm fløten/grädden "hårt" .Blanda i creme fraîche eller rømme, socker, vaniljsocker och limeskalet. Ta upp och smält gelatinbladen (smält:ta 3 ss vatten i en liten kopp/glass och värm i tex micron i 1 minut. Ta i de avrunna gelatinbladen upp i det kokheta vattnet) med lite av smeten. Blanda ner gelatinet i resten av smeten. Bred toppingen över kakan och ställ kallt till följande dag.
Vispa ägg och socker ca 2 min. Tillsätt färskost och vaniljsocker under omrörning. Bred krämen över äppelbitarna och grädda mitt i ugnen ca 20-25 min. Låt kallna.
Topping: Lägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 min. pisk kräm fløten/grädden "hårt" .Blanda i creme fraîche eller rømme, socker, vaniljsocker och limeskalet. Ta upp och smält gelatinbladen (smält:ta 3 ss vatten i en liten kopp/glass och värm i tex micron i 1 minut. Ta i de avrunna gelatinbladen upp i det kokheta vattnet) med lite av smeten. Blanda ner gelatinet i resten av smeten. Bred toppingen över kakan och ställ kallt till följande dag.
