Vanilj pannacotta med basilika marinerade jordgubbar

Vanilj pannacotta med basilika marinerade jordgubbar

8 st portioner

Du måste ha:

6 dl fløte

4 dl melk

1/2 dl socker

1 delad vaniljstång

6 gelantin blad

1 kurv jordgubbar

1 påse frysta blåbär

1 botta basilka

socker  och vatten

Ta en stor kastrull och ta upp i melk, fløte, socker och den delade vaniljstången.

Under tiden den står där tar du det kallaste vattnet du får ut springen i en box och tar i gelantin bladen i den. låt stå i det kalla vattnet tills melk blandningen kokt upp. Passa gott på den før så fort du snur ryggen till så börjar det säkert koka. Rør lite då och då

Ta av från plattan när den kokt upp och ha i gelandin bladen(inte vattnet dem legat i)

rør gott och ha upp i portionsformar.

Stå till dagen över eller minst 8 timmar

Koka sockerlagen och sätt kallt 2 dl vatten 1 dl socker

när det kallnat har du upp i strimlad basilikum och skivade jordgubbar

Ta frysta blåbär på desserten och sen fördelar du den marinerte jordgubbarn apå toppen med lite marinads okså.

NJUT

Før att jag førtjenar det 

Ingefärskokta päron med polkagrädde(dagen føre dessert)

Ingefärsinkokta päron med polkagrädde
Detta är en dagen føre dessert som passar utmerket i en travel vardag.
Recept:
4-6 st päron(beror på hur många ni är), det går bra med vilken sort man vill men jag föredrar Conference. 1 liter vatten
, 3 dl strösocker
, Saft från 1 citron, 
5 cm färsk ingefära, 
1 st vaniljstång
Gör så här:
Skala ingefäran och skär i skivor. Dela och skrapa ur fröna ur vaniljstången. Koka upp socker, vatten, citronsaft, vaniljstång + frö, och ingefära.
 Skala päronen, dela dem på mitten och kärna ur med hjälp av en matsked. Lägg päronen i lagen och koka ca 5-6 minuter, känn med en kniv så att de är mjuka. Personligen tycker jag att de ska fortfarande ha ganska mycket tuggmotstånd, men det gör man som man vill efter tycke och smak. Kyl ner och låt päronen ligga i lagen. Koka med fördel päronen dagen innan de ska serveras för mer smak.
3 dl lättvispad grädde
½ påse polkagrisar
Krossa polkagrisarna grovt, använd antingen en mortel eller lägg dem i en plastpåse och banka med en kavel. Blanda i grädden eller bara strö på toppen som jag gjort här rett føre servering. Låt stå någon timme innan servering viss du blandat dem i krämen

 Otroligt fort och enkelt. Folk vill bli imponerade :-)

Rosa cup cake

Cup cake :

2 ägg

1,5 dl socker

50 g smeltet smør

1,5 dl melk

3 dl vete mjøl

1,5 tsk bakepulver

1 tsk vaniljesocker

0,5 ts salt

Pisk ägg och socker till dosis. Luftig och fin. Ta i melken och sen det smälta smøret.

blanda mjöl, vaniljesocker, salt och bakepulver och ha sen upp i och rør försiktigt.

Førdela i dina formar sån som du vil ha det.

Choklad mousse

Chokladmousse:

250 gram mjølkchoklad

250 gram mørkchoklad

175 smæltet smør

2,5 dl socker

6 ägg

1 ss vaniljsocker

3 dl fløte

Smält sjokolade i micron eller øver vattenbad(husk om du mikrar den så kan den max stå 1 minute sen må du røra litt och in med den igen )

Vispa smøret och sockret fint och slätt. 

Tillsätt äggen en åt gången och pisk 1/2 minut mellan var ägg. Pisk på høgsta hastighet.

Visp ner chokoladen, vaniljesockret och till sist fløten. Pisk på midels hastighet och tills den blir litt "tjock"ca 2 minuter

Ta det øver i en storskål eller i portions skålar. Server max 2 timmar efter den är ferdig. plaser den i kylen med plastik øver

n¨r du tar det i en stor bolle och skall lägga upp på tallrik som jag gjort tar jag 2 kjed i varmt vatten och formar det till en fin ägg liknande form.

Rosa fina marengser

I dag blev det marengs som var dagens utfodring

Jag gjorde så här:

12 äggvitor (375 gram ca)
7 dl socker
1 ss vanilje socker
1 knupa salt
2 ss potatis mel
1 ss eddik

Pisk äggvitan till hårt skumm och ha snabbt upp i resten av ingridienserna
Piska i litt av den färgen du vill ha på marengsen, sen när du är helt klar tar du och häller øver litt till och rörer inte mer.
Men när du skopar upp marengesen vill det bli kula mönster av sig själv :-)
Jag lagde dem stora så jag oxå kan använda dem som mina pavlover.(portions pavlover)

Stek 1,5 timme 125 grader

Det fina är ju att dem håller sig så længe och man kan bara ha dem i skåpet om man får oväntat besök.
pisk kremoch ha på den frukt eller bären du har i frysen/kylen och server :-)

God morgon i solen

Hoppas alla vaknade med Samma goda humør som jag gjort.

Solen skinner och jag har fri.

Jag var hos søtaste Solveig i går och plocka rabarbra och lagde mig suppe på det. Tror det blir dagens frukost

Så här gjorde jag:

10 rabarber som jag skrellte och kuttet smått

8 renset jordgubbar

koka upp:

6 dl vatten

3 dl socker

1 tsk vaniljesocker eller 1 vanilje stang

ha i rabarber och jordgubbar och koka 5 minuter

blanda 2 ss potetmel med 1/2 dl vatten och ha upp i när det storm koker. Då blir den passa tjock

servera varm eller kall. Du kan laga den tjockare då blir det kräm.

Till servering har jag is eller melk/fløte(du kan ha i rossin och kanel i oxå vis du vill)

Men ligger och drømmer mig bort till Paris. Glømmer Inte de kake diskarna

Inte konstigt jag var tvungen att Træna igen