Ny, dag ny catering

Rosmarin och chili klyftpotatis (olja, salt, peppar, chili frukt, potatis och rosmarin)

I går var jag och lämna catering /tapas till bröllop på bøverbrua. Nydelig brud och god stemning trots det dårliga vædret.

I dag bær det av till Peder balkes hus med servering på en slækts træff.

Tomat och mozzarella sallad. (Tomat, lök, basilikum , svart pepperoch mozzarella. 

Deilig sommar mat skall fram på buffén i dag.

Önskar alla en fin helg!!!!!

Heldigast i värden

PMitt första år med 2 uker sammanhängande ferie, siden gymnasiet.

Jag har varit i Falkenberg och Oslo meste parten av tiden. 

Fått varit med om så himla mycket fina minnen

Är det inte gott med sommar och vad den byr på av delikatesser.

Nu skall jag tillbaka till Gjövik i några dagar och jobba lite.

Det skall faktiskt bli lite gott oxå.

Sen blir det ferie igen. Må bara visa den fina gåvan jag fick i går..... För det är ju måndag!!!!!! 

Rosa cup cake

Cup cake :

2 ägg

1,5 dl socker

50 g smeltet smør

1,5 dl melk

3 dl vete mjøl

1,5 tsk bakepulver

1 tsk vaniljesocker

0,5 ts salt

Pisk ägg och socker till dosis. Luftig och fin. Ta i melken och sen det smälta smøret.

blanda mjöl, vaniljesocker, salt och bakepulver och ha sen upp i och rør försiktigt.

Førdela i dina formar sån som du vil ha det.

Choklad mousse

Chokladmousse:

250 gram mjølkchoklad

250 gram mørkchoklad

175 smæltet smør

2,5 dl socker

6 ägg

1 ss vaniljsocker

3 dl fløte

Smält sjokolade i micron eller øver vattenbad(husk om du mikrar den så kan den max stå 1 minute sen må du røra litt och in med den igen )

Vispa smøret och sockret fint och slätt. 

Tillsätt äggen en åt gången och pisk 1/2 minut mellan var ägg. Pisk på høgsta hastighet.

Visp ner chokoladen, vaniljesockret och till sist fløten. Pisk på midels hastighet och tills den blir litt "tjock"ca 2 minuter

Ta det øver i en storskål eller i portions skålar. Server max 2 timmar efter den är ferdig. plaser den i kylen med plastik øver

n¨r du tar det i en stor bolle och skall lägga upp på tallrik som jag gjort tar jag 2 kjed i varmt vatten och formar det till en fin ägg liknande form.

Rødvins kokt kykling lår med risotto

Detta var gott det :-)
Stek:
200 gram kuttet/ternet bacon
1 løk i litt stora bitar
8 sopp
i litt olja, salt och pepper
(du trenger oxå färsk ørt, vitløk och 1 flaska rödvin)

Ta det i en skål till sides. Ta de 6 kylling låren och stek det i samma stekeplata litt på begge sider sammen med 1 fin hakket vitløks fedd.
 Häll øver 1 flaska rödvin och 2 dl vatten och riv av litt färsk timjan eller rosmarin øver och ta lock på.
koka i 50 minuter.

Under tiden lagade jag risotto. Den här är helt nydelig.
 Litt juks, men var gott och lättvint.

lägg upp litt risotto sen litt av bacon blandningn och ett kylling lår.....ta litt av kraften som kyllinegn kokt o på toppen....server med en färsk ørt på toppen.

Till dessert blev det sjokolademouse.....

Rosa fina marengser

I dag blev det marengs som var dagens utfodring

Jag gjorde så här:

12 äggvitor (375 gram ca)
7 dl socker
1 ss vanilje socker
1 knupa salt
2 ss potatis mel
1 ss eddik

Pisk äggvitan till hårt skumm och ha snabbt upp i resten av ingridienserna
Piska i litt av den färgen du vill ha på marengsen, sen när du är helt klar tar du och häller øver litt till och rörer inte mer.
Men när du skopar upp marengesen vill det bli kula mönster av sig själv :-)
Jag lagde dem stora så jag oxå kan använda dem som mina pavlover.(portions pavlover)

Stek 1,5 timme 125 grader

Det fina är ju att dem håller sig så længe och man kan bara ha dem i skåpet om man får oväntat besök.
pisk kremoch ha på den frukt eller bären du har i frysen/kylen och server :-)

God morgon i solen

Hoppas alla vaknade med Samma goda humør som jag gjort.

Solen skinner och jag har fri.

Jag var hos søtaste Solveig i går och plocka rabarbra och lagde mig suppe på det. Tror det blir dagens frukost

Så här gjorde jag:

10 rabarber som jag skrellte och kuttet smått

8 renset jordgubbar

koka upp:

6 dl vatten

3 dl socker

1 tsk vaniljesocker eller 1 vanilje stang

ha i rabarber och jordgubbar och koka 5 minuter

blanda 2 ss potetmel med 1/2 dl vatten och ha upp i när det storm koker. Då blir den passa tjock

servera varm eller kall. Du kan laga den tjockare då blir det kräm.

Till servering har jag is eller melk/fløte(du kan ha i rossin och kanel i oxå vis du vill)

Men ligger och drømmer mig bort till Paris. Glømmer Inte de kake diskarna

Inte konstigt jag var tvungen att Træna igen